Bandung merupakan salah satu destinasi wisata yang banyak dikunjungi wisatawan, baik lokal maupun mancanegara.
Selain terkenal dengan tempat wisatanya yang indah menakjubkan, Bandung juga terkenal dengan kulinernya yang bisa menggugah selera. Sehingga tidak afdol rasanya jika kamu tidak membeli dan mencicipi oleh-oleh khas Bandung ketika berlibur ke Bandung.
Berikut ini oleh-oleh khas Bandung yang enak dan resep cara membuatnya:
1. Bubur Ayam Bandung
Bahan bubur:
– 1,5 cup beras
– 1/4 sendok teh merica
– Santan
– Air
– 2 siung bawang putih
– 1/2 sendok teh garam
Bahan kuah:
– 1 ruas kunyit
– 1 ruas lengkuas
– 3 biji kemiri
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai geprek
– 1/2 kg ayam
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 ruas jahe
Bahan pelengkap:
– bawang putih goreng
– Seledri
– Kerupuk udang
– Sambal
– Jeruk nipis
– 3 biji telur rebus
– Kacang kedelai goreng
– Bawang merah goreng
Cara membuat:
– Yang pertama didihkan air. Masukkan beras.
– Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, dan merica. Tumis. Lalu masukkan ke beras. Masak sampai menjadi bubur. Aduk sesekali.
– Untuk kuah: haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, lengkuas, garam, dan merica. Tumis, kemudian masukkan serai geprek dan daun jeruk. Tuang air, masukkan ayam. Masak sampai bumbunya meresap. Ambil kaldunya, tiriskan ayamnya.
– Kemudian goreng ayam sampai kecokelatan, suwir-suwir.
– Sajikan bubur dengan siraman kuah dan bahan pelengkapnya.
2. Mi Kocok Bandung
Bahan – bahan:
– 200 gram mi gepeng siap pakai
– 100 gram tauge
– 500 gram kaki sapi
Bahan kuah kaldu:
– 2 sendok makan garam
– 1 sendok makan kaldu sapi bubuk
– 1 sendok teh merica bubuk
– 2 batang serai, memarkan
– 4 liter air
– 6 siung bawang putih
– 50 gram kemiri
Taburan pelengkap:
– 3 biah jeruk limau
– Saus sambal secukupnya
– Kecap manis secukupnya
– 2 batang daun seledri
– 1 batang daun bawang
– 3 sendok makan bawang goreng
Sambal:
– 50 gram cabai rawit merah
Cara membuat:
– Rebus kaki sapi, potong berbentuk dadu.
– Lalu rebus mie gepeng, tiriskan.
– Siram tauge dengan air panas, tiriskan.
– Lalu tumis bawang putih dan kemiri yang sudah dihaluskan. Masukkan ke rebusan air. Beri garam, kaldu bubuk, merica, dan serai.
– Goreng cabai rawit, haluskan dengan 125 ml air panas.
– Iris daun bawang dan seledri.
– Kemudian tata mi gepeng, kikil, tauge, daun bawang, seledri, bawang goreng dan perasan air jeruk limau.
– Lalu siram dengan kuah kaldu. Beri saus sambal, kecap manis, dan sambal cabai rawit.
– Mi kocok Bandung siap disajikan.
3. Wajik Bandung
Bahan – bahan:
– 250 gram ketan putih
– 3 lembar daun pandan
– 1/4 sendok teh garam
– 1 bungkus agar-agar plain
– 1 butir kelapa parut ukuran sedang
– 1 kg gula pasir
Pelengkap:
– Kertas minyak
Cara membuat:
– Langkah yang pertama rendam ketan sekitar 30 menit, lalu kukus sampai matang.
– Lalu sangrai kelapa parut dan daun pandan sampai setengah kering. Matikan api.
– Masukkan gula, garam, agar-agar, dan ketan.
– Masak kembali sembari diaduk.
– Dinginkan, lalu bungkus dengan kertas minyak.
– Wajik Bandung siap disajikan.