Fakta Gizi Belimbing untuk tubuh

Fakta Gizi Belimbing untuk tubuh

Belimbing, juga dikenal sebagai carambola, adalah buah tropis berbentuk bintang dengan rasa manis dan asam. Belimbing berasal dari semenanjung Malaya dan dibudidayakan di banyak bagian Asia Tenggara, Kepulauan Pasifik dan Cina untuk buahnya. Meski melimpah dan berlimpah, belimbing wuluh belum mendapatkan popularitas, terutama di dunia barat.

Nama ilmiah: Averrhoa carambola. Genus Averrhoa mencakup dua famili pohon buah-buahan yang terkenal (Oxalidaceae), carambola, dan bilimbi (timun pohon).

Buah ini dikenal sebagai belimbing manis atau balimbing (filipino) di banyak wilayah Asia Tenggara dan kamrakh di India.

Fakta Gizi Belimbing untuk tubuh

Belimbing adalah pohon cemara kecil lebat yang tumbuh sangat baik di bawah panas, lembab, kondisi tropis. Tumbuhan ini memiliki bunga kecil berwarna ungu, berbentuk lonceng dalam kelompok yang kemudian berkembang menjadi buah berbentuk bujur sangkar dengan ciri khas tepi bersudut lima (sisi atau rusuk) yang tampak seperti bintang laut di penampang.

Varietas manis dan asam mulai menghasilkan di bawah kebun yang dapat ditanami dan siap dipanen ketika tanaman mencapai usia sekitar 3-4 tahun.

Ciri buah belimbing wuluh berwarna hijau muda hingga kuning dengan permukaan licin berlilin yang menarik dan beratnya sekitar 70-130g. Di dalam, daging buahnya yang renyah dan berair bisa menjadi agak manis atau sangat asam tergantung pada jenis kultivar dan jumlah konsentrasi asam oksalat. Pada beberapa varietas benih, terdapat 2-5 benih kecil yang dapat dimakan di tengahnya.

Khasiat buah belimbing untuk kesehatan

Belimbing adalah salah satu buah eksotis yang sangat rendah kalori. 100 g buah hanya menyediakan 31 kalori, yang jauh lebih rendah daripada buah tropis populer lainnya. Meskipun demikian, ia memiliki daftar nutrisi penting, antioksidan, dan vitamin yang dibutuhkan untuk kesejahteraan.

Buah bersama dengan kulit lilinnya menyediakan serat makanan dalam jumlah yang baik. Serat membantu mencegah penyerapan kolesterol LDL makanan di usus. Serat makanan juga membantu melindungi selaput lendir usus besar dari paparan zat beracun dengan mengikat bahan kimia penyebab kanker di usus besar.

Belimbing mengandung vitamin C dalam jumlah yang baik. Vitamin-C adalah antioksidan alami yang kuat. 100 g buah segar menyediakan 34,7 mg atau 57% dari tingkat vitamin C yang dibutuhkan setiap hari. Secara umum, konsumsi buah-buahan yang kaya vitamin C membantu tubuh manusia mengembangkan resistensi terhadap agen infeksi dan mengais radikal bebas pro-inflamasi yang berbahaya dari tubuh.

Belimbing wuluh kaya akan antioksidan fitonutrien polifenol flavonoid. Beberapa flavonoid penting yang ada adalah quercetin, epicatechin, dan asam galat. Total kandungan polifenol (Folin assay) dalam buah ini adalah 143 mg/100 g. Secara keseluruhan, senyawa ini membantu melindungi dari efek merusak dari radikal bebas yang diturunkan dari oksigen dengan menangkalnya dari tubuh.

Selain itu, ini adalah sumber vitamin B kompleks yang baik seperti folat, riboflavin, dan piridoksin (vitamin B-6). Bersama-sama, vitamin ini membantu sebagai co-faktor enzim dalam metabolisme serta dalam berbagai fungsi sintetis di dalam tubuh.

Ini juga membawa sejumlah kecil mineral dan elektrolit seperti kalium, fosfor, dan seng dan besi. Kalium merupakan komponen penting dari sel dan cairan tubuh membantu mengendalikan detak jantung dan tekanan darah; dengan demikian, ia melawan pengaruh buruk natrium.

Penggunaan obat-obatan
Belimbing wuluh dan jusnya sering direkomendasikan dalam banyak obat tradisional di Brazil sebagai diuretik (untuk meningkatkan produksi urin), ekspektoran, dan untuk menekan batuk. (Penafian medis).

Lihat tabel di bawah ini untuk analisis nutrisi secara mendalam: Belimbing (Averrhoa carambola), mentah, Segar, Nilai gizi per 100 g,
Nilai ORAC-5900, (Sumber: data base Nutrien Nasional USDA)

Fakta Gizi Belimbing untuk tubuh

Energi 31 Kkal 1,5%
Karbohidrat 6,73 g 5%
Protein 1,04 g 2%
Lemak Total 0,33 g 1%
Kolesterol 0 mg 0%
Serat Makanan 2,80 g 7%
vitamin
Folat 12 g 3%
Niasin 0,367 mg 2,25%
Piridoksin 0,017 mg 1,5%
Riboflavin 0,016 mg 1,25%
Tiamin 0,014 mg 1%
Vitamin A 61 IU 2%
Vitamin C 34,4 mg 57%
Vitamin E 0,15 mg 1%
Vitamin K 0 g 0%
Elektrolit
Natrium 2 mg 0%
Kalium 133 mg 3%
Mineral
Kalsium 3 mg 0,3%
Besi 0,08 mg 1%
Magnesium 10 mg 2%
Fosfor 12 mg 2%
Seng 0,12 mg 1%

Seleksi dan Penyimpanan

Buah Belimbing segar dapat tersedia dua kali dalam satu musim. Di Florida, misalnya, kultivar Arkin tersedia dari Desember hingga Maret. Secara umum, buah-buahan yang belum matang dari tahap pematangan diambil untuk pengiriman dan penyimpanan; karena buah yang matang cenderung mudah memar, terutama di bagian tepinya yang tipis.

Saat membeli, pilihlah buah yang seragam, besar, tampak menarik, berwarna kuning-oranye. Hindari buah hijau berukuran kecil karena cenderung sangat asam, dan tidak menggugah selera. Hindari mereka dengan luka, memar, keriput, atau bintik-bintik.

Saat membeli, pilihlah buah yang seragam, besar, tampak menarik, berwarna kuning-oranye. Hindari yang hijau, yang kecil karena cenderung sangat asam dan tidak menggugah selera. Hindari mereka dengan luka, memar, keriput, atau bintik-bintik.

Buah yang matang cenderung cepat busuk. Namun, mereka tetap baik dalam penyimpanan dingin bila disimpan pada suhu yang sesuai. Di rumah, buah hijau muda yang belum matang dapat disimpan pada suhu kamar sampai berubah warna menjadi oranye-kuning cerah. Buah matang dapat disimpan dengan baik selama 2-3 hari pada suhu kamar, tetapi untuk umur simpan yang lebih lama, simpan di lemari es.

Tips Persiapan dan Penyajian

Belimbing wuluh umumnya digunakan sebagai garnish dalam salad, sorbet, minuman, serta untuk memberikan rasa asam pada masakan.

Mengingat kandungan asam oksalatnya yang tinggi dan kegetiran yang ekstrem, mereka jarang digunakan dalam industri makanan.

Untuk mempersiapkannya, cuci bersih dengan air dingin, keringkan pel menggunakan kain penyerap. Pangkas ujung dan tepi sudut bergaris. Potong buah melintang menjadi bagian tipis, yang menyerupai bintang laut. Pilih benih yang terletak di dekat pusatnya.

Berikut adalah beberapa tip penyajian:

Hanya Jenis Belimbing manis yang bisa dimakan segar atau dicampur dengan buah lain dalam salad. Buah segar juga dapat dijus dan digunakan dalam koktail dengan jus buah tropis pelengkap lainnya.

Buah-buahan jenis asam disukai dalam masakan karena bagian rasa asam yang unik untuk hidangan unggas, daging, dan makanan laut.

Potong bagian buah segar yang ditambahkan ke semur, kari, dan tumis dengan ayam, serta ikan dan udang.

Buahnya dapat digunakan untuk membuat saus, acar, chutney, tart, dan selai.

Belimbing adalah salah satu sumber tanaman yang mengandung asam oksalat konsentrasi tertinggi; 100 g buah segar mengandung 50.000-95.800 ppm asam oksalat.

Asam oksalat telah dianggap sebagai senyawa anti-nutrisi karena mengganggu penyerapan dan metabolisme beberapa mineral alami seperti kalsium, magnesium, dll. Ini juga merupakan predisposisi kondisi yang dikenal sebagai oksaluria, suatu kondisi yang dapat menyebabkan pembentukan oksalat. batu ginjal. Pada beberapa orang dengan gangguan fungsi ginjal, konsumsinya akan mengakibatkan gagal ginjal dan dapat menyebabkan kematian. Oleh karena itu, individu dengan penyakit ginjal yang diketahui harus didorong untuk menghindari makan buah belimbing.

Selanjutnya, belimbing, seperti jeruk bali, telah ditemukan berinteraksi secara negatif dengan banyak obat. Beberapa senyawa dalam belimbing wuluh secara ireversibel menghambat isoenzim sitokrom P450 3A4 (3A4) di usus dan hati. Peningkatan kadar obat ini menyebabkan efek samping dan toksisitas. Oleh karena itu, sangat disarankan untuk berkonsultasi dengan praktisi kesehatan Anda sebelum mengonsumsi belimbing wuluh atau produknya jika mengonsumsi obat-obatan farmasi. Fakta Gizi Belimbing untuk tubuh